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계란의 영양에 대한 오해와 진실, 계란을 몇분간 삶으면 영양가가 제일 높을까요? 계란에 있는 단백질중에 아미노산이 인체의 생리수요에 가장 적합하다고 합니다. 즉 인체에 흡수 비율이 98%이상 된다는 겁니다. 영양가치가 매우 높고 또 칼슘, 철과 비타민a 의 함량이 매우 높을뿐만아니라 인체에 필요한 여러가지 비타민과 미량원소들이 풍부하게 들어 있습니다. 아래에 계란 영양가치에 대한 5가지 오해와 진실을 대해서 알아보겠습니다. 1. 계란은 어떻게 먹어도 영양가치는 똑같다?? 계란을 먹는 방법은 여러가지 입니다. 삶아서 먹기, 계란찜, 계란볶음등 여기서 인체가 계란의 영양을 흡수하는 비율을 보면 삶은계란 100%, 볶은계란 97%, 계란후라이 92.5%, 날계란 30%~50% 입니다. 이렇게 보면 삶거나 찜으..